川茶又到采摘季。眼下，瀘州特早茶和宜賓早茶已經(jīng)大量上市，樂山、雅安等地的茶樹也相繼抽枝發(fā)芽，川蜀大地的茶葉生產(chǎn)從南到北依次展開。

四川是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大省，去年茶葉種植面積位列全國前三，產(chǎn)量居全國第二，毛茶產(chǎn)量達(dá)45萬余噸。但多而不精、大而不強(qiáng)是四川茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，這從川茶少有知名品牌上就有所體現(xiàn)。此外，川茶出口額僅占全國茶葉出口額的2%左右，這也與產(chǎn)茶大省的地位不相匹配。

隨著傳統(tǒng)茶葉市場競爭日益激烈以及新式茶飲市場的強(qiáng)勢崛起，四川茶企正向“新”謀變，積極轉(zhuǎn)型升級，探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

精深加工不足 品牌弱

早春二月，茶商周先生千里迢迢來到四川瀘州、宜賓兩市，收購當(dāng)?shù)氐牟枞~鮮葉，然后運(yùn)往浙江?！按系牟枞~比全國大部分茶產(chǎn)區(qū)要早采摘一個多月，在上市時間上有巨大優(yōu)勢，這對于茶葉銷售十分重要。”周先生說。

四川茶葉種植生產(chǎn)廣泛，遍布全省近20個市（州）的130余個縣（區(qū)）。據(jù)四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的數(shù)據(jù)，2024年，四川茶園面積穩(wěn)定在590萬畝左右。同時，四川種植的茶葉品種繁多，達(dá)幾十種。雖然資源豐富，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，但多年來川茶都處于“為他人作嫁衣”的尷尬境地。據(jù)統(tǒng)計，近幾年，至少70%的川茶以原料或初加工形態(tài)的產(chǎn)品銷至省外。

“四川許多茶產(chǎn)區(qū)都在生產(chǎn)龍井43，品質(zhì)很好，很多浙江茶商到四川買干葉或鮮葉原料，貼牌加工，以‘西湖龍井’的品牌銷售出去?！睆V元市旺蒼縣木門鎮(zhèn)龍山村茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人石義良略感無奈地說。

反觀四川本地茶葉產(chǎn)業(yè)，雖然茶企數(shù)量眾多，2023年達(dá)到4000余家，茶葉商標(biāo)更是超萬種，但除了“竹葉青”、“蒙頂雪芽”，真正廣為人知的品牌寥寥無幾。正如宜賓一名茶商所說的那樣：“‘千家萬戶種茶、千企萬廠制茶、千牌萬品賣茶’，幾乎每個鄉(xiāng)，每個鎮(zhèn)，甚至一個村，都有自己的品牌，但是很多出了縣城，這些品牌就無人曉得了?！?/span>

品質(zhì)參差不齊，精深加工不足，品牌弱、影響小等問題，長期制約川茶產(chǎn)業(yè)效益提升。與此同時，初加工的原料供應(yīng)也讓不少企業(yè)形成路徑依賴?！按ú枰评O成蝶’，關(guān)鍵是要補(bǔ)上‘小、散、亂’的短板，要推動企業(yè)規(guī)?；l(fā)展，加快培育有影響的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。”中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員江用文說。

困中求變 搶占新茶飲賽道

傳統(tǒng)茶飲市場趨近飽和，利潤空間進(jìn)一步壓縮，競爭越來越激烈，是四川不少茶葉生產(chǎn)企業(yè)最明顯的感受。向“新”求變，對于川茶企業(yè)來說已經(jīng)迫在眉睫。

今年二月底在瀘州市納溪區(qū)舉辦的早茶節(jié)上，用本地茶葉制作的抹茶甜品和各式抹茶飲料第一次亮相，受到追捧。

“傳統(tǒng)茶葉和新式茶飲在需求量上差別很大。以前企業(yè)一次賣上萬斤的茶葉鮮葉就很多了，而新式茶飲需要的原料動輒幾十噸、上百噸，特別是抹茶原料，簡直供不應(yīng)求?！蹦ú枭a(chǎn)企業(yè)四川瀚源有機(jī)茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人李愛民說。去年，經(jīng)過市場調(diào)查，李愛民與人合作在納溪區(qū)投建了產(chǎn)能達(dá)400噸的抹茶原料生產(chǎn)加工廠，轉(zhuǎn)型成為新式茶飲供應(yīng)原料。

一名新式茶飲業(yè)內(nèi)人士介紹，相較于傳統(tǒng)茶飲，新式茶飲制作茶底需要沖泡的茶葉量本身就大，而且行業(yè)注重創(chuàng)新，需要的茶葉種類也更多，加之市場擴(kuò)張迅速，帶動茶葉需求快速增長。

新式茶飲企業(yè)茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人說，該企業(yè)在四川采購的雅安雪芽綠茶拼配廣西橫縣茉莉花茶制成的茶底，每年消耗量達(dá)數(shù)千噸。“近幾年通過供應(yīng)鏈企業(yè)，向茶農(nóng)、茶園采收的茶葉原料量在數(shù)萬噸。在四川、福建等主要茶產(chǎn)區(qū)，通過‘以銷定采’的方式帶動‘訂單農(nóng)業(yè)’發(fā)展。”該負(fù)責(zé)人說。

江用文說，近年來，新茶飲成為消費(fèi)市場的新寵，給傳統(tǒng)茶企提供新的機(jī)遇。不少川茶企業(yè)紛紛調(diào)整發(fā)展策略，擁抱新式茶飲賽道，尋求新增長點(diǎn)。

納溪區(qū)護(hù)國鎮(zhèn)榮龍?zhí)卦绮鑿S種植、銷售茶葉已有幾十年時間。這兩年，茶廠的經(jīng)營重心徹底轉(zhuǎn)移到新式茶飲上來?！耙幌伦愉N路就好了，利潤提升了40%左右?！薄?0后”茶廠負(fù)責(zé)人吳松說，他更長遠(yuǎn)的規(guī)劃是種植梔子花、茉莉花等，自己開發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈下游的新式茶飲產(chǎn)品。

建圈強(qiáng)鏈 積極開拓海外市場

無論是傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，還是在新式茶飲等領(lǐng)域?qū)で蟾笫袌?，近幾年，四川從省級層面出臺多項(xiàng)規(guī)劃，持續(xù)推動川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擦亮川茶“金字招牌”。

四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2022年四川印發(fā)《關(guān)于推動精制川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)富民增收的意見》，提出到2025年，四川毛茶產(chǎn)值達(dá)到400億元，綜合產(chǎn)值超過1300億元，帶動全省500萬茶農(nóng)增收、300萬從業(yè)人員就業(yè)；到2030年，毛茶產(chǎn)值達(dá)到600億元，綜合產(chǎn)值超過2000億元?！?024年川茶綜合產(chǎn)值已經(jīng)超過1200億元?！痹撠?fù)責(zé)人說。

“以前大家對產(chǎn)業(yè)鏈重視程度不夠，‘單打獨(dú)斗’的比較多?，F(xiàn)在四川正醞釀產(chǎn)業(yè)‘建圈強(qiáng)鏈’的相關(guān)政策，更加注重產(chǎn)業(yè)鏈深度、有機(jī)融合?！彼拇ㄊ∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記羅凡說。

為彌補(bǔ)川茶品牌分散、推廣薄弱等短板，近些年，四川從省到市、縣（區(qū)）陸續(xù)推出多個茶葉區(qū)域公共品牌。據(jù)介紹，省級區(qū)域公共品牌“天府龍芽”已覆蓋四川11個市（州）32個縣（市、區(qū)）。納溪區(qū)培育省級著名商標(biāo)3個、省級名牌產(chǎn)品1個，“納溪特早茶”公共品牌價值已超45億元。

“近年來，旺蒼縣持續(xù)深化米倉山茶品牌推介和文化宣傳，‘米倉山茶’區(qū)域公共品牌位列中國品牌價值地理標(biāo)志組百強(qiáng)榜單?！蓖n縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局任勇說。

隨著茶葉產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，茶葉品質(zhì)提升，川茶企業(yè)也瞄準(zhǔn)海外市場。近幾年，四川茶葉出口除了依托浙江、福建等省份的出口商“借路出?！?，也在積極開拓海外市場，向國際推廣。2023年以來，以“天府龍芽”品牌使用授權(quán)企業(yè)為主體，川茶加快開拓歐美、東南亞和中亞市場。據(jù)介紹，宜賓早茶不僅出了川，也正在加速出海，多家企業(yè)生產(chǎn)的川紅茶已出口至阿爾及利亞、摩洛哥、毛里塔尼亞等10余個國家和地區(qū)。

“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樂山市夾江縣2023年出口綠茶上億元，并在中亞等地設(shè)立茶葉海外倉?！彼拇ㄊ∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

“我們很重視國際貿(mào)易市場，在美國、俄羅斯、蒙古國和非洲西部地區(qū)開展一系列對口的供銷合作，個性化打造出口茶，在海外擁有了固定的消費(fèi)群體和貿(mào)易合作伙伴?！贝ú杓瘓F(tuán)技術(shù)研發(fā)中心負(fù)責(zé)人顏麟灃說，川茶集團(tuán)已在開拓海外市場上做了不少有益探索。