農(nóng)業(yè)大縣鑄就的底氣與基礎(chǔ)，讓火鍋產(chǎn)業(yè)前景更加明朗?！段鋭倩疱伄a(chǎn)業(yè)園建設(shè)工作方案》中，規(guī)劃了武勝火鍋產(chǎn)業(yè)的空間布局——建設(shè)“三基地”（原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、品牌推廣）、“三中心”（產(chǎn)品研發(fā)、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、交易集散）、“一街區(qū)”（火鍋美食文化街）。

武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園建設(shè)從此拉開(kāi)序幕。

群賢畢至：火鍋食品企業(yè)入駐園區(qū)

一鍋紅湯如何“煮沸”一個(gè)市場(chǎng)？近年來(lái)，武勝縣發(fā)揮自身獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，積極融入重慶“一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”，成都“兩小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”，開(kāi)展招商引資，依托現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)拉長(zhǎng)完善產(chǎn)業(yè)鏈條，引進(jìn)火鍋加工企業(yè)上下游配套項(xiàng)目。

川渝“好吃嘴”很多都吃過(guò)酸蘿卜老鴨湯，將老鴨子和陳年酸蘿卜、酸青菜一起精心烹制，鮮美可口，使人回味無(wú)窮。而重慶及川東北大多家庭做這道菜都會(huì)使用到毛哥老鴨湯湯料包，湯料包里的陳年酸蘿卜、酸青菜，大部分都是來(lái)自武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園的重慶毛哥食品有限公司。

重慶毛哥食品有限公司是武勝火鍋產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、川渝地區(qū)最大的乳酸菌發(fā)酵泡菜基地。“我們的泡菜種類有蘿卜、青菜、小黃姜、竹筍等。”8月17日，筆者走進(jìn)重慶毛哥食品有限公司，還未進(jìn)廠區(qū)，一股咸香味便撲面而來(lái)，越往廠區(qū)深處走，味道越濃郁。在泡菜車間，100多個(gè)泡菜池覆蓋著多層塑料膜，并由河沙壓實(shí)。在其中一個(gè)已被揭開(kāi)的泡菜池旁，工人正操作專用挖掘機(jī)，將泡菜從近4米深的池中挖出?？諝庵?，發(fā)酵的泡菜味濃郁而醇厚。

在生產(chǎn)加工車間內(nèi)，一條全新的自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線上，一顆顆蘿卜泡菜在經(jīng)過(guò)清洗、切塊、灌裝等工序后，蛻變成毛哥老鴨湯底料，這條生產(chǎn)線每天可產(chǎn)3000件老鴨湯，日產(chǎn)值30余萬(wàn)元。

2020年8月，總投資7億元的毛哥泡菜、調(diào)味品加工項(xiàng)目，在武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園開(kāi)工。“總公司將工藝設(shè)備最先進(jìn)、生產(chǎn)品類最全、自動(dòng)化程度最高、規(guī)模和產(chǎn)能最大的食品生產(chǎn)企業(yè)布局在武勝?！敝貞c毛哥食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理郭義介紹，隨著廣安同城融圈步伐加快，武勝與重慶之間產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展越來(lái)越緊密，正吸引越來(lái)越多來(lái)自重慶的火鍋企業(yè)向武勝轉(zhuǎn)移聚集。

一個(gè)龍頭就是一個(gè)鏈主。受集群效應(yīng)而來(lái)的四川皓速科技有限公司，生產(chǎn)用于食品加熱的發(fā)熱包，占全國(guó)市場(chǎng)份額的40%。發(fā)熱包不僅供應(yīng)產(chǎn)業(yè)園的火鍋企業(yè)，還延伸到了其他方便食品領(lǐng)域。

龍頭帶動(dòng)，成鏈轉(zhuǎn)移，集群發(fā)展。目前，武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園已引進(jìn)聚集以火鍋為主的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)47戶，2022年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值27億元。武勝縣還成功創(chuàng)建四川省第一批農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)、四川省工業(yè)旅游示范基地、國(guó)家小型微型企業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新示范基地。

延鏈補(bǔ)鏈：建設(shè)火鍋特色小鎮(zhèn)