大叔最近發(fā)現(xiàn)，借助這個(gè)功能，短短33天，幫助KFC原味花筒賣(mài)出了15萬(wàn)支，讓一個(gè)并不是KFC當(dāng)季在線下主推的單品成為了“爆品”。大叔認(rèn)為，這背后的核心就是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)幫助KFC解決了“線上線下流量相結(jié)合”的難題。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁、到店事業(yè)群總裁張川曾在去年拋出一個(gè)“新餐飲”的觀點(diǎn)。他認(rèn)為，新餐飲有三個(gè)趨勢(shì)：一是線上線下一體化;二是供應(yīng)鏈垂直整合;三是餐飲零售化。他舉例高鐵和電影，都從“線下為王”完成了“線上為王”的逆轉(zhuǎn)，而餐飲業(yè)的線上化占比僅有10%。

大叔的理解，“線上線下一體化”的最大好處就是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的分析，店長(zhǎng)可以通過(guò)大數(shù)據(jù)了解每個(gè)顧客，而走進(jìn)門(mén)店的每一個(gè)顧客才真的變成一個(gè)用戶。

線上營(yíng)銷(xiāo)如何大幅降低用戶購(gòu)買(mǎi)決策?

我們知道，經(jīng)典的4P營(yíng)銷(xiāo)理論分別是產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和宣傳，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的“聯(lián)名推薦”，把這4P不僅全部都覆蓋到，并且做了升級(jí)。

還是以原味花筒為例，產(chǎn)品是符合當(dāng)季的甜筒，經(jīng)過(guò)大數(shù)據(jù)分析之后，價(jià)格定在了4.9元，性價(jià)比非常高，渠道和宣傳是以線上為主，給足了流量和曝光。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)是怎么做到的呢?大致分為幾步：

1、大數(shù)據(jù)選品。

據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)2019年第一季度財(cái)報(bào)顯示，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的年度交易用戶超過(guò)4億，可以說(shuō)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)擁有中國(guó)網(wǎng)民有關(guān)吃的最全面的大數(shù)據(jù)。根據(jù)每年超4億用戶的喜好、對(duì)價(jià)格的敏感度、搜索的關(guān)鍵詞等大數(shù)據(jù)信息，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)可以為餐飲品牌選擇“爆款單品”提供非常有價(jià)值的參考。

大叔了解到，一般的餐飲品牌推出新品前，最簡(jiǎn)單粗暴的方式就是“抄襲”別家熱賣(mài)的產(chǎn)品，換個(gè)名字，當(dāng)然，也有不少品牌會(huì)重視用戶調(diào)研和已有顧客的大數(shù)據(jù)分析，但這些調(diào)研問(wèn)卷和數(shù)據(jù)的樣本數(shù)都太少了。

然而，以KFC原味花筒為例，實(shí)際上，如果消費(fèi)者去肯德基門(mén)店看下，肯德基在今夏主推的冰激凌有白桃花筒和柚子冰淇淋等，KFC原味花筒最多算是時(shí)令產(chǎn)品，但短短33天，卻在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上賣(mài)出15萬(wàn)支，其成為“爆品”的關(guān)鍵就是大數(shù)據(jù)。

根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的大數(shù)據(jù)顯示，冰淇淋是夏季最暢銷(xiāo)的單品之一，用戶對(duì)價(jià)格在6元以下的冰激淋的購(gòu)買(mǎi)意愿更加強(qiáng)烈。所以，原味花筒被發(fā)掘了出來(lái)，并把售價(jià)從原價(jià)6元降到4.9元，一切都是為了提升用戶的轉(zhuǎn)化率。

2、流量池引爆。

這本同名的書(shū)在去年很火，大叔也看到了，其實(shí)楊飛的理論非常簡(jiǎn)單，就是要為引爆一個(gè)單品準(zhǔn)備好足夠的“流量”，瑞幸咖啡的流量池主要來(lái)源于“微信朋友圈廣告+首杯免費(fèi)”，迅速把用戶量和訂單量做了起來(lái)。